オリゴ糖酸
（マルトビオン酸）

「オリゴ糖酸」は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材として広く利用できます。
「オリゴ糖酸」には、液状品の「サワーオリゴ（マルトビオン酸含有水飴）」及び粉末Ca塩品の「サワーオリゴＣ（マルトビオン酸Ca含有粉飴）」の2アイテムがあります。
いずれもマルトビオン酸が主成分となっています。

マルトビオン酸Ca含有粉飴

マルトビオン酸カルシウムを主成分とした機能性素材です。骨の健康に関する機能性表示（「骨密度の維持に役立つ」「骨の健康維持」「骨の成分維持」など）を行うことができます。
その他、便通改善効果が期待できる素材です。

マルトビオン酸の味質特性

• マルトビオン酸は甘さを殆ど感じず、まろやかで持続する酸味を呈します。
• 持続する味質が風味の増強や不快味のマスキングに有効です。
• 加熱しても酸味が飛ばず、酸臭がありません。

マルトビオン酸/Caのミネラル可溶化

• マルトビオン酸はCa・Feなどのミネラル成分の溶解安定性に優れています。
• ミネラル特有の不快味(苦味)をマスキングすることも可能です。

カルシウムの可溶化安定性